راجع به فست فود و پیتزا

طعم و مزه خمیر پیتزا به نوع آرد استفاده شده و زمان رسیدن بستگی دارد. بسته به نوع بن بست ، این مدت زمان متفاوت است و همیشه به دانش ویژه ای نیاز دارد که دانشکده تجارت پیتزا مشتاق است با شما به اشتراک بگذارد. در اینجا همان چیزی است که شما باید در مورد بالغ شدن خمیر پیتزا بدانید! خمیر پیتزا بالغ: آن چیست؟ هنگامی که همه عناصر مخلوط شدند ، خمیر پیتزا آماده استفاده نیست! باید به مخمرها زمان اختصاص داده شود تا تولید شوند. این روند بلوغ خمیر پیتزا است . در طی بلوغ دو پدیده اتفاق می افتد: 1. تخمیر: از طریق اسیدی شدن باعث ایجاد طعم می شود. 2. رشد: مخمرهایی که به طور طبیعی در حین ساخت وجود دارند یا به آنها افزوده می شوند ، CO2 تولید می کنند. حباب های گاز ساختار خمیر را که سبک می شود اصلاح می کنند.   زمان بلوغ خمیر پیتزا یادگیری مجدد اینکه بگذارید طبیعت با سرعت خودش عمل کند ، چالش اصلی زمان ما ... و سرآشپز پیتزا است!   خمیر سفید: زمان بلوغ کافی نیست بسیاری از متخصصان بی صبر برای کاهش زمان بلوغ مقدار مخمر را افزایش می دهند. آنها با تهیه خمیر 2 ساعت قبل از سرو ، سادگی را انتخاب می کنند تا به ضرر کیفیت پیتزا خود باشد. مصرف کننده آگاه گول نخورد: خرده چگال است ، رنگی از خمیر نیست که به راحتی قابل هضم نباشد! بطری آب را تهیه کنید تا بالا برود.   زمان بلوغ با توجه به بن بست بسته به نوع بن بست شما که کار می کنید ، زمان بلوغ متفاوت است : شما می توانید بلوغ را از 6 تا 96 ساعت انتخاب کنید! 1. در بن بست مستقیم ، هرچه بلوغ بیشتر شود ، پیتزا بهتر خواهد بود. به صبر همیشه پاداش داده می شود ... 2. در محکومیت غیرمستقیم ، با کوتاه شدن بلوغ ، به هزینه تسلط و آموزش با کیفیت می توان نتایج استثنایی را بدست آورد . 3. سرانجام ، برای بن بست طبیعی ، ما در بلوغ طولانی کار خواهیم کرد (در دمای اتاق ، در دمای کنترل شده یا در یک محفظه در حال رشد).   عوامل موثر بر بلوغ خمیر پیتزا بسیاری از موارد روی بلوغ خمیر تأثیر دارند. در اینجا عوامل اصلی ذکر شده است: 1. دما : برای کاهش فعالیت متابولیکی مخمرها و کاهش سرعت رشد ، می توان با قرار د,خمیر پیتزا ...ادامه مطلب